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南方日报:食品谣言如何才能根治
加入时间:2018年10月9日20:40
塑料紫菜、棉花肉松、橡胶面条……每隔一段时间,食品安全谣言就会卷土重来。“食品谣言超九成来自微信、微博。”《2017年食品造谣治理报告》显示,微信是食品谣言传播主平台,占比高达72%,其次是微博,占21%,二者以超过90%的传播量成为传播食品谣言的主要渠道。

谣从“口”出,“口”也最容易生谣。中山大学大数据传播实验室曾推出一期《微信“谣言”分析报告》,结果显示排名靠前的谣言主题是:健康养生、疾病、金钱、人身安全、政策相关、社会秩序、呼吁求救。针对这一社会现象,不同专家从不同角度予以分析:传播学者认为,这与网络去中心化的传播机制有关;心理学家说,谣言是一种“精神口香糖”,有填补信息缺口、缓解内心焦虑的作用;生物学者则从进化视角入手,认为重视负面信息是生存的需要,等等。诸如此类的分析颇有参考价值,但并没有更准确地解释,为何食品谣言在所有谣言中是最突出的一种,为何食品谣言具有反复发作、屡禁不止的特点。要回答这些问题,得回到具体现实中。

1947年,美国社会学家奥尔波特和波斯特曼提出了一个公式:谣言的杀伤力=信息的重要度×信息的不透明程度。具体到食品谣言,此公式具有很好的适用性。重要度不言而喻,食品安全与生命安全息息相关,是最日常也最紧要的事务。不透明程度指的是信息不对称,比如生产者掌握着食品配方和生产过程,消费者则很难搞清楚发生了什么。近年来,我国食品安全取得了巨大进步,但也要承认,在个别食品谣言的案例中,消费者还是有很强烈的不信任感。不信任的结果,就是制造负面信息,并躲开它。举个例子,“棉花肉松”是一则食品谣言,它在逻辑上根本讲不通,媒体机构也不断辟谣,但消费者仍然乐于传播它,原因就在于违法生产经营行为仍时有发生,消费者不能不保持足够的警惕。

治理食品安全谣言是一项社会工程,需要企业、新闻媒体、专业机构、社会公众等共同推进,但归根结底来讲,谣言的源头在于生产,在于经营,在于以质量提振信心。过去,我国食品安全工作主要依靠发证、检查、处罚等监管手段,在重大突发事件后习惯于开展运动式专项整治。这虽然可以在一定范围内解决表面乱象,但难以构建长效机制。在长期实践中,人们逐步认识到,现代食品产业的专业性使得监管执法不可能面面俱到,光靠抽检、监管是管不出食品安全的。只有通过规则制定,让企业发自内心地意识到要守法经营,才能从根本上保障食品安全。这就需要创新监管手段,加快实现全程留痕、信息可追溯,消费者扫一扫、查一查便可全程跟踪;同时加大监管和执法力度,对制假售假者严惩不贷,特别是要敢于动真格,严打制假售假背后的“保护伞”,砍断利益链条,以儆效尤。

人们常说,谣言止于智者。在一个信息充分流通的社会,谣言将有可能大幅减少。但也需要看到,再理性的智者,如果对食品安全环境信心不足,也无法保持绝对理智。现在,网络沟通更便捷了,智者也越来越多了,但在某些时候,食品谣言反而更加满天飞了。这说明,保持理智固然重要,但得有充分的理由让人们安心定志。这个理由,就是食品安全的大环境,只有确保舌尖的安全,让公众免除对食品安全的恐惧,才能让低级无聊的谣言不攻自破,才能为后续的社会共治提供根基。
文章来自:中国食品添加剂应用网
文章作者:webmaster
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